Issu d'un livre de recettes Thermomix, mais il n'y a vraiment aucun besoin d'un robot pour cette recette ultra simple et à tomber de délice ! Une fourchette et un saladier suffisent avec vos petites mains. Ces moelleux peuvent être servis à l'apéro pourquoi pas ou bien en entrée !

Ingrédients - Pour 4 personnes - :
- 400 g de courgettes
- 1 oeuf
- du basilic : 10 feuilles fraiches ou bien du basicilice surgelé déjà ciselé
- 60 g de farine
- 2 à 4 portions de vache Kiri (ou de toute autre fromage coulant )
- 1 c.à. c. de  muscade (et 1/2 de piment de cayenne si vous aimez la cuisine épicée)
- sel, poivre, à votre convenance

La recette : 
Eplucher les courgettes et les couper en gros cubes. les faire cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante 10 minutes environ (vapeur pour moi).

Préchauffer le four th.200°C. Mixer les courgettes avec les feuilles de basilic, pour obtenir une purée de courgettes. Ajouter à cette purée l'?uf et la farine. Bien mélanger. Saler légèrement.

Dans un petit bol, mélanger le contenu des portions de fromage fondu.

Verser le mélange à la courgette dans des moules à muffins en silicone. Ajouter dans chacun d'eux une cuillère à café de pâte de fromage fondu et enfourner pour 20 minutes environ.

Laisser reposer 10 minutes dans le four éteint.

En ce moment, j'ai plus d'envies déco que d'envies cuisine, et ça donne... la personnalisation d'un range magazines pour classer tous ces livrets et prospectus de cuisine qui casacadaient sur mon étagère !

Maintenant, c'est rangé, tout propre, au ton de mon salon (noir-gris) et girly avec ma touche de rose et les petits brillants argentés, et fonctionnel ! 
Voilà, je me suis bien amusée, bientôt je cuisinerai !

see you !

Retrouvez mes petites créations déco sur mon nouveau blog : http://tanirdesorciair.canalblog.com/

 Parce que dernièrement, je regardais une série qui se situe dans un resto gastronomique qui sert des pâtes à toutes les sauces (on s'en fiche), eh bah, j'ai eu envie de pâtes, qui rappelons-le, est de toute façon un plat de base dans ma famille. Les pâtes au beurre, c'est que du bonheur !

Pour cette fois, il me restait un demi poivron abîmé dans le frigo, du vieux chèvre tout sec... En fait, pas grand chose. Eh bien, avec ça, on peut faire un plat super bon ! Je sais, j'suis pas objective, mais j'avais VRAIMENT envie de pâtes, alors me voilà partie, avec mon envie de féculents, à la recherche d'une recette.

J'ai trouvé une piste de base sur le net, et j'en ai fait ça. J'ai adapté pour le blog les quantités à 4 personnes.:

Ingrédients -pour 4 personnes- :
2 poivrons verts
1 oignon
500/600 g de pâtes, j'avais des spaghettis ou des nouilles sous la main, j'ai opté pour les premières, mais je pense que ça doit être pas mal avec des farfale ou des torti aussi.  
1/2 crottin de Chavignol bien vieux et bien sec (du genre que vous aviez oublié dans un coin) 
huile d'olive
20 ml de crème fraiche
sel et poivre
herbes de Provence

Recette :

Laver et épépiner les poivrons et les couper en dés. 
Emincer l'oignon.

Dans une casserole, faire revenir poivrons et oignon à l'huile d'olive. Saler, poivrer. Ajouter des herbes de Provence. Mettre à feu doux, et continuer la cuisson une dizaine de minutes. 
En parallèle, faire cuire les pâtes. 
Râper le chèvre ; diviser en deux.

Egoutter les pâtes. Ajouter la moitié du chèvre aux légumes, ainsi que la crème fraiche. Remuer. Laisser cuire 1-2 minutes en remuant toujours.
Servir les pâtes avec la crème aux poivrons, et le restant de chèvre.

Ce soir là, je me suis ré.ga.lée.

Parce q'il n'y a pas que les pâtes et le riz dans la vie, y a la Polenta aussi !

Si vous vouliez une bonne raison à ce billet, c'est simple : j'ai voulu essayer autre chose et c'est très consistant et plutôt bon. Visuellement, je trouve ça joli.
Pour information, la polenta est de la semoule de maïs.

Ingrédients :
300 g de polenta  
40 gr de beurre
3 échalotes
1 L de bouillon de volaille ou de légumes
1/2 L de lait entier
150 gr de Beaufort coupé en lamelles
Sel et poivre 

 Recette : 

Faire chauffer le bouillon avec le lait à feu doux. Réserver.
Dans une casserole, faire revenir les échalotes dans le beurre quelques minutes. Y ajouter la semoule de polenta, l'enrober du beurre. Ajouter ensuite le Beaufort, le mélange-lait/bouillon. Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes environ en remuant constamment.Saler, poivrer à votre convenance.

La polenta va s'épaissir. Servir chaud, bien entendu, vous pouvez la présenter dans des petits ramequins ou après être passée quelques instants dans des cercles pour un joli rendu.

Vous la voulez la recette facile Tupperware au poulet, qui n'est pas cher, qui est ultra rapide, qui ne nécessite quasiment rien comme ingrédients, qui ne laissera pas un évier plein de vaisselle à faire, mais plutôt un grand sourire dans votre estomac ? Vous la voulez la recette miracle ? Le bon goût de poulet que les enfants vont adorer à s'en lécher les babines et les doigts, vus qu'ils auront mangé avec ? et c'est même pas des nuggets. Cette recette, à laquelle on ne pense jamais et puis après qu'on ne regrette pas. Oui ? Ah ! Eh bien, si vous la voulez, je vous la donne :

Crédit photo :
Flickr/tin   

Ingrédients :

Du poulet pour 8 personnes : la recette recommande 8 hauts de cuisse, mais honnêtement avec un bon morceau de blanc, c'est très bon aussi.
De l'huile
1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée (sans crouton ni fromage)
100g de chapelure

Recette : 

Dans un plat hermétique, verser le sachet de soupe à l'oignon et la chapelure.
Badigeonner d'huile les morceaux de poulet puis les déposer dans le plat. (Chez Tupperware, ils indiquent le Bol Basique). Fermer à l'aide du couvercle et secouer pour bien enrober les morceaux de viande de la préparation pour paner.
Placer dans l'UltraPlus, verser le restant du mélange sur le dessus, poser le couvercle.
Faire cuire dans un four préchauffé 35 à 40mn, th.6/7 ou 200°C.

Evidemment, pour cette recette sans cocotte UltraPlus, pas le même résultat obtenu ni même un gage de cuisson.

Photo non contractuelle, libre de droit et pas de moi.

Pourquoi ? Parce que sérieusement, impossible de faire une photo ultra appétissante de ce plat, non et puis je manque d'inspiration quand il s'agit de cuisses de poulet. Mes photos ne ressemblaient pas à celle là qui est Miaaaam et Groooar (ce sont des nuggets, méa culpa) ! Peu importe si dans votre assiette ça n'en jette pas non plus, je vous assure que c'est aussi bon que ça pourrait en avoir l'air !
Si vous voulez vraiment prendre l'air ricain pour manger votre poulet : mettez le dans une corbeille en plastique ou en osier avec une jolie serviette colorée, ne lésinez pas sur le ketchup et dégustez le sur un vieux canapé défoncé, une bière à portée de main, devant une comédie hollywoodienne; trip gustatif garanti. - Pour les parents avec enfants, mieux vaut rester à table avec un coca, ça va sans dire !

Hummm mais qu'il était bon en plus d'être beau ce gâteau ! Il avait conquis toute la famille et avait même arraché un compliment -spontané- du paternel. Les compliments spontanés qui sortent uniquement sur certains plats comme le gâteau à la courgette de Mummy., le gratin de macaronis -recette unique, sobre, beurrée et parfaitement maîtrisée du pater-, les patés de lapin et autres terrines de gibier maison et -ne le prenez pas comme référence- les tripes. 

Voilà pour la savoureuse introduction d'un dessert sérieusement affolant qui FOND effectivement dans la bouche et dont on redemande FORCEMENT une part -si, si ! C'est du vécu, ce que je vous raconte, enfin ! : 

Ingrédients - Pour un gâteau de 8 personnes -

1.5 kg de patates douces
300 g de beurre mou
400 g de sucre en poudre
4 gros oeufs ou 5 petits
1 gousse da vanille
3 cuil. à soupe de rhum.

RECETTE :

Le plus long et contraignant, et vous allez lire que finalement c'est très peu de chose : éplucher les patates douces et les faire cuire dans l'eau bouillante pendant 45 minutes.
Les égoutter. Les réduire en purée.

Dans une terrine : battre et faire blanchir le beurre mou et le sucre.
Battre légèrement les oeufs dans un bol et les ajouter au mélange beurre-sucre. Gratter l'intérieur de la gousse de vanille fendue et verser aussi le rhum.                -pas la bouteille !-
Mélanger.                         -Facile !!!! -

Verser dans un plat à cake beurré.
Enfourner de 45 min à 1h00 th. 6 (soit 180°C), jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et embaume la cuisine.
Pour rendre le gâteau joli, vous pouvez tracer des serpentins sur le gâteau avec une fourchette avant de passer au four.
SINON, c'est ma suggestion : on peut faire un enrobage à base d'HAUPIA -crème au lait de coco- : pour voir la recette cliquez là.  Une fois le gâteau démoulé, y appliquer à la spatule l'HAUPIA encore chaud de sorte à ce qu'il finisse de se figer sur le gâteau.

Bref, dites-m'en des merveilles de ce fondant aussi doux que les patates dedans ! 

Quand j'étais ado, un resto Tex Mex s'est ouvert dans la ville d'à côté. Ah ! La découverte du guacamole, et les premières tortillas ! En entrée, je prenais quasi toujours des ailes de poulets et ensuite c'était "crêpes party"  comprendre Fajitas ! Il y avait toujours des précautions à prendre pourtant, surtout une :  garder de la place pour le dessert... (Mon père y parvenait toujours malgré l'énome pièce de boeuf grillée qu'il dégustait avant ! Mais comment faisait-il...)  Je ne me souviens plus de l'intégralité de la carte mais parmi tous les propositions sucrées, il y avait l'assiette gourmande. Je ne saurais plus dire non plus tout ce qui s'y trouvait sauf une chose, une chose qui ne se trouvait pas sinon au menu : la tarte au chocolat et aux noix de pécan.
Humm.. Elle était tiède, accompagnée d'une boule de glace vanille, et de chantilly. Elle était moelleuse et croquante, elle était bonne et rien que pour elle, aller au Mexicain c'était génial... Oui, et puis, un jour, le restaurant a fermé. Rien n'est éternel hélas, sauf peut-être ma mémoire des desserts chocolatés qui ont bouleversé ma vie... Comme cette tarte.
Evidemment, je n'en ai jamais eu la recette... Par contre, un jour, j'ai eu un livre de cuisine qui porte un nom idéal : "Chocolat". Et dedans une tarte au chocolat (on s'en doute)..et au noix de Pécan...

ça doit bien faire dix ans que j'ai ce livre et la page est marquée depuis autant de temps. Je n'ai jamais osé la faire. Peut-être la peur que ce ne soit pas la même. Ce qui est inévitable. Déjà parce que la tarte du livre était classée dans les "desserts froids". Cela dit, rien n'empêchait d'y gouter tout de même à la sortie du four... Bon, il fallait sauter le pas... Alors voilà :

- Pour 6 personnes -
FOND DE TARTE  :

160g de farine
3 cuillère à soupe de cacao en poudre
65 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
115g de beurre : doux, à couper en dés et laisser mollir

GARNITURE :

50g de chocolat noir
50g de beurre doux
200g de noix de pécan
105g de sucre roux [dont 30g à réserver]
2 oeufs
1 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
1 cuil. à soupe de farine
Du sucre glace pour la décoration. 

 RECETTE :

1. Fond de tarte : 
Mélanger la farine, le cacao, le sucre et le sel dans une terrine. Ménager un puits au centre pour y verser le beurre et le jaune d'oeufs. Mélanger. Pétrir en une boule ; la couvrir de cellophane. Réserver 1h00 au réfrigérateur. 

1h00 plus tard...

Préchauffer le four à 180°C -th6-.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte pour foncer un moule (environ 20cm de diamètre). Piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs, ou de billes d'argile pour faire cuire le fond de tarte 15 min.
Puis retirer haricots-papier / billes et laisser refroidir.

2. La garniture :
Dans une terrine, mettre le chocolat, cassé en morceaux, et le faire fondre au bain-marie. Réserver.
Concasser 130 g des noix de pécan, les réserver.
Battre le beurre en crème avec 30 g de sucre roux. Ajouter les oeuds un à un, toujours en battant, puis incorporer le restant de sucre roux, la crème, la farine, le chocolat fondu, et les noix de pécan concassés.

3. Garnir le fond de tarte de la préparation.
Couper en deux les noix restantes, et les disposer en cercles sur la préparation.
CUIRE 30 min au four préchauffé. Couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire encre 25 minutes. Laisser tiédir dans le four. 
Démouler froid et décorer de sucre glace.

 Pour finir cette histoire : je tiens à préciser que si vous voyez deux photos dont l'une de la tarte non cuite, et une d'une part à moitié effondrée, c'est que j'ai eu quelques soucis de cuisson... Oui, j'ai décidé d'ouvrir un humble blog de cuisine alors que je ne dispose que d'un minifour merdique, et que je n'ai même pas (ici) d'essoreuse à salade. Bref, je ne saurais valider la durée de cuisson adaptée à cette tarte, parce que la mienne n'a cuit que sur les bords (j'avais pris le soin de tourner ma tourtière régulièrement car le minifour de ma coloc' cuit mieux dans le fond). Résultat, les bords étaient cuits et moelleux, et le coeur, coulait, dégoulinait.. J'ai donc refait une seconde cuisson... résultat, les bords étaient surcuits, et le milieu correct...

Pour cette raison, et l'aigreur dans mon estomac à ce fiasco culinaire, (et aussi le fait que je me sois brûlée le bras avec ce satané minifour), je n'ai pas fondu en dégoulinures de contentement à ma première bouchée de tarte tiède. J'ai même eu du mal à finir ma part... Déçue, déçue ! 
Par contre, le lendemain, au sortir du frigo,  c'était autre chose; Dans de meilleures dispositions, elle m'a semblé carrément excellente -la cuisson un peu trouble-fête tout de même mais je me raisonne, on ne peut pas faire du 100% avec mon matos ! 

Le livre a donc tout bien fait de placer cette recette dans les desserts froids. Et moi, je vous la recommande, parce qu'elle est bien bonne quand même ! (Pour la tarte chaude, il me reste à essayer d'autres recettes.. TBC !)

Dans l'esprit de recréer une saveur découverte en Turquie  un été, je suis partie en quête d'une recette de soupe aux lentilles corail (encore elles!)... Après études de plusieurs recettes, voici celle que je vous propose arrangée à mon goût, pour un rendu orangé automnal aussi joli visuellement que délicieux ! De quoi faire fondre de douceur vos papilles au souper ! Les miennes s'en sont ravies pendant quatre soirs.

Ingrédients :
1 oignon
2 carottes
2 verres de lentilles corail
7 verres d'eau
1 cuillère à soupe de farine
1 bouillon de légume
1 cuil. à soupe de concentré de tomates.
1 peu de beurre ou d'huile d'olive
Sel, poivre

Pour l'assaisonnement :
du paprika
de la menthe ou de l'estragon
1 citron jaune.

Recette :

Au préalable : Bien rincer les lentilles corail   &   Faire bouillir l'eau (les 7 verres).

Couper les carottes en rondelles.
Emincer l'oignon.
Faire revenir l'oignon dans la poêle avec le beurre/l'huile. Une fois que c'est doré, ajouter la farine, mélanger.
Ajouter les lentilles rincées, les carottes coupées, le concentré de tomates et le bouillon de légume. Saler. Remuer une à deux minutes.
Ajouter l'eau bouillante.

Faire cuire pendant une quinzaine de minutes. 
Après quoi, mixer ou passer au blender. Faire cuire à nouveau quelques minutes à feu doux.

La soupe est à servir parsemée de paprika et de menthe (ou d'origan, si comme moi, on aime ça), et, surtout, surtout, avec un léger filet de jus de citron ! Régalez-vous !

[Pour la petite histoire, la soupe que j'avais goûtée en Turquie n'était pas celle-ci du tout puisqu'elle était particulièrement épicée. TBC donc...]

 En fouillant dans les placards, j'ai retrouvé cette recette que j'avais réalisée  quelques fois en atelier culinaire (ça date!). C'est délicieux avec un gâteau de Savoie par exemple :

Ingrédients (4-6 personnes)  :

100 g de sucre semoule
25 g de farine
1/2 l de lait chaud 
3 jaunes d'oeuf
1 zeste d'orange
50 ml de jus d'orange pressé.

Recette : 

Dans le Pichet Microplus 1L Tupperware, méler sucre et farine. Les mélanger au fouet.
Dans l'ordre, ajouter le restant des ingrédients : lait, oeufs, zeste et jus d'orange. Mélanger.
Poser le couvercle.
Faire cuire au micro-ondes, 750 watt restitués, pendant 4 minutes.
Sans attendre, mélanger à nouveau avec le fouet. Cuire à nouveau 4 minutes à 750w.
Remuer, laisser reposer : la crème, en refroidissant, va s'épaissir.

Suggestions d'accompagnement : gâteau de Savoir, langues de chat, gaufrettes fines, 4/4, etc.

Si comme moi vous aimez le lait de coco, Si comme moi vous vous faîtes souvent du curry mais que comme moi, vous vivez seule ou bien à plusieurs mais que chacun mange son propre gratin dans son coin, et donc qu'il vous reste toujours de ce fameux lait de coco dans la briquette, voilà une recette qui devrait vous plaire. 

Tout se mesure en tasse ce qui est d'autant plus pratique. Car si vous n'aimez pas les currys, vous aurez donc une ou plusieurs briques de lait de coco à disposition et votre tasse deviendra un mug. Si vous tenez à être raisonnable sur les gourmandises, une tasse à café fera l'affaire. Enfin, si vous tenez à finir votre brique de lait de coco, une tasse à Espresso toute mini conviendra parfaitement. Et pour ceux qui n'aiment pas le café, ils peuvent toujours mesurer avec un shooter ! 
Origine : Hawaï

Ingrédients  :

2 tasses de lait de coco
1 tasse 1/4 d'eau
1 tasse de sucre
1/2 tasse de Maïzena

Recette : 

Dans une casserole à fond épais, porter le lait de coco et le sucre à ébullition.
Dans le même temps, diluer la fécule de maïs dans l'eau. Verser la préparation dans le lait de coco, toujours sur le feu.
Réduire le feu (à doux), et mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe et devienne brillante.
Verser la préparation dans un plat rectangulaire à gratin. Laisser refroidir à température ambiante.
Mettre au frigo.

Quelques heures plus tard... lorsque l'haupia est bien ferme : découper le en petits carrés et servir aussitôt.

Reste à déguster !
Et franchement, c'est bon, c'est frais et ça donne envie de plage et d'odeur de monoï...

L'haupia peut aussi servir d'enrobage... Notamment sur un fondant à la patate douce (billet à venir.)